Penfolds »Bin 28« Kalimna Shiraz

Penfolds »Bin 28« Kalimna Shiraz
in der Farbe dichter dunkler Kern mit purpurnem Rand, im Duft das Bouquet zuerst rote Früchte, Datteln und Pflaumen, Rosenblätter und etwas Minze mit einem nur feinen Hauch Eiche vor süßen Aromen von Butterkaramell, Vanille, Zimt, Crème Brûlée und, nach und nach auch würzigen Noten von Moschus, Lorbeer und Tabak, im Geschmack am Gaumen kraftvoll, lebendig, mollig, wunderschön ausgewogen mit saftiger Frucht (Himbeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen), würzigem Lakritz und Schokolade, trotz der üppigen Textur des Weines, ist das Tannin schlank, die Eiche perfekt eingebunden. Typische Kalimna Bin 28, elegant, bereits in jungen Jahren angenehm zugänglich und doch zugleich mit gutem Lagerpotenzial ausgestattet!

Serviervorschlag: Penfolds empfiehlt seinen Kalimna zu Black Angus Rinderfilet vom Holzkohlegrill mit gratinierten Kartoffeln, Schnittbohnen, Babymöhren und Trüffel-Jus passt aber auch zu Kaninchenbraten mit Backpflaumen, Lamm- und Wildragout oder Ente mit Waldbeergelee.