Pinot Grigio Riserva Giatl 2020 – Peter Zemmer

Pinot Grigio Riserva Giatl 2020 – Peter Zemmer

Anders als die anderen

Ein Pinot Grigio, also Grauburgunder wie man ihn hierzulande nennt, ist stets was Feines. Die Rebsorte gehört zu denjenigen, die irgendwie den meisten schmecken. Und das ist nicht weiter erstaunlich, denn die Rebsorte lässt in der Regel sehr gefällige, fruchtbetonte Weine mit attraktivem Bukett und wenig Säure entstehen. 

Ein Pinot Grigio Riserva, also einer mit mindestens zweijähriger Reifedauer, ist dann aber schon etwas Spezielles, das man nicht alle Tage findet. Im Glas landet ein voller und kräftiger Wein, welchem man eine leichte Holznote anmerkt und die ihm sehr gut steht. Dazu gesellt sich ein mineralischer, ja fast ein wenig salziger Touch, was den Wein aber sehr harmonisch und saftig macht.

Wie immer eindrucksvoll, was Peter Zemmer hier kreiert. Der Wein schreit förmlich nach Fisch: gebratene Dorade zum Beispiel mit zart-bitterer knuspriger Haut. Eine Lachsquiche oder Thunfisch vom Grill. Funktioniert aber auch zu Knödeln mit Eierschwämmli oder einem edlen Tartar.