Tapas von Kalmare mit Pimientos

Tapas von Kalmare mit Pimientos

Köstliche, leicht pikante Tapas von kleinen Tintenfischen in Escabèche-Sauce mit Ibérico-Pimientos.

Für dieses Rezept wird ein Kompott aus Pimientos del Piquillo (spanische mittel-scharfe Paprikaschoten) mit einem Hauch Curry und einem Hauch scharfer Chili zubereitet, das mit seinen würzigen Noten betört.

Der in der Escabeche marinierte Tintenfisch steuert einen süßen Meeresgeschmack und eine schöne Balance bei.

Serviervorschlag: Diese bretonische Tapas eignen sich perfekt für leichte Vorspeisen, z.B. zum Salat, auf geröstetem Brot … Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Dazu ein schön gekühlter Rosé oder Weißwein … bon appétit! Leicht gekühlt servieren.