Tartar mit bretonischem Algen und Oliven

Tartar mit bretonischem Algen und Oliven

Eine Spielart des klassischen Pesto – nur aus Algen! Einladung, sich zu verwöhnen und sich dabei etwas Gutes zu tun …

Ein originelles und frisches Rezept für den Aperitif!
Köstlich auf Toast, zu Rohkost oder als Würze zu Pasta, Fisch oder Fleisch.

Bretonischer Seetang, eine Quelle des Guten! Das Meer hält noch so viel mehr Schätze für uns bereit als Fisch: Seetang und Algen wie die hier verwendeten Sorten Wakame und Kombu Royal stecken voller essentieller Elemente für unseren Körper: Kalzium, Magnesium, Kalium und Vitamin B9.

Die jodigen Noten des Seetangs harmonieren perfekt mit dem fein geschnittenen provençalischen Gemüse wie Tomaten, Artischocken, roten Zwiebeln und Knoblauch. Abgeschmeckt wird das Ganze mit einem Hauch Zitrone und Sherry-Essig, was noch mehr Pep in das Rezept bringt.