Torshi Afghani Aubergine (Banjan) in Essig-Salz-Lake

Torshi Afghani Aubergine (Banjan) in Essig-Salz-Lake kaufen:

Wir Afghanen und auch Perser lieben das Einlegen, vor allem von Gemüse. Und dieses eingelegte Gemüse wird torshi genannt, was so viel heißt wie „saures Gemüse“. Wenn es torsh ist, ist es sauer. Fast jede afghanische Hausfrau macht ihr eigenes Torshi. Das wohl gängigste Torshi ist gehacktes Gemüse wie Karotten und Blumenkohl in einem kräuterreichen Essigbad. Es gibt unzählige Torshi-Varianten mit einer Vielzahl von Kräutern.

Mama Kischmisch hat schnell die Aufgabe übernommen und unser Torshi Afghani Aubergine (Banjan) in Essig-Salz-Lake kreiert. Eine wunderbare Kreation aus Aubergine, Jalapenos, Knoblauch, Essig, Minze, Salz und Schwarzkümmel. Der Reifeprozess dauert ca. Woche.

Torshi wird in der Regel als Beilage serviert bzw. als Gewürz. Wir essen torshi zu fast allem – egal ob Kabab oder Reisgerichten! Torshi kann man im Kühlschrank aufbewahren, wo es monatelang haltbar ist.